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食品实验室设计建造注意事项

发布时间:2023-04-14 09:52:09 文章作者:geermo

食品实验室设计建设注意事项


  一、选址:


  实验室应选择远离生活区、锅炉房和交通要道的干净安静的地方;


  实验室应选择光线充足、通风良好的场所,与生产加工车间有一定距离;


  实验室应选择靠近车间的工作场所,便于扦样和检验。


  第二,结构和布局:


  根据实际生产需要,一般工厂应设置细菌和物理化学检验相结合的综合实验室,主要包括以下三个部分:细菌实验室、物理化学实验室和办公室。


  1.办公室


  物理化学分析实验室:(或与细菌检验操作室合并)


  ①物理化学分析室(兼作感观检验室)②仪器室(还有细菌室显微镜等少量仪器)


  细菌实验室:3.细菌实验室:①细菌检验操作室;②无菌室;③培养基制作室;④清洁消毒室。


  一般布局要求如下:


  1.办公室:


  办公室是实验室工作人员进行原始记录的地方,也是与非实验室工作人员接触较多的地方。因此,它应该位于整个综合实验室的外层,只需要桌椅等简单设施。


  细菌检验操作室(常规操作)


  细菌检测操作室是细菌培养和检测的主要操作室,其主要设施是试验台。


  试验台的要求:


  a.试验台标准宽度为750mm,中央试验台标准宽度为1500mm。;


  b.试验台的位置应该在实验室的中心,应该有足够的光线;也可以做边台。


  c.水盆盆和水龙头可以安装在实验台两侧;


  d.试剂架设置在试验台中间,架子上有插座;


  e.试验台台面材料应以耐腐蚀、耐酸碱为宜。


  3.无菌室:


  无菌室为微生物实验提供了一个相对无菌的工作环境,通过空气净化和空间消毒。无菌室是处理样品和接种培养的主要工作室,应与细菌检验操作室紧密相连。为了满足无菌室的无菌要求,无菌室应满足以下布局:


  a.入口处避开走廊,位于细菌检验操作室;


  b.用两个缓冲间与操作室隔开;


  c.无菌室和缓冲室都配有紫外线灯,要求每3平方米安装一个30w紫外线灯;


  d.无菌室内设有实验台(中央实验台和侧台均可使用),紫外线距离实验台面小于1.5。m;


  e.在无菌室和操作室之间设置双层窗户,形成小通道。


  培养基制作室:


  培养基室是制作、配制微生物培养所需的培养基和检验试剂的场所,其主要设备应为边台和药柜。


  a.边台应放置电炉,以满足熔化煮沸培养基的需要;


  b.边台材料应耐高热、耐酸碱;


  c.药柜分门别类存放一些普通药品和试剂;


  d.危险、易腐、易燃、有毒有害药物单独存放在保险箱中;


  e.把天平放在边台上,称为取药。


  5.洗涤消毒室:


  清洗消毒室用于对待使用的玻璃器皿、培养基和污垢进行消毒清洗,其面积应大于10平方米。


  为了满足洗涤消毒的功能,应设置洗涤消毒室:


  a.洗涤池1-2个,洗涤池上下水网要畅通;


  b.用于放置洗涤器皿的器皿柜或实验台;


  c.高电压灭菌锅,其所用电源应满足用电负荷;


  d.室内安装通风装置:通风柜;


  e.有条件的单位也可以在这个室内,设置日常检验用水蒸馏水器装置。


  6.理化分析室:


  物理化学分析室是物理化学分析的主要操作室。


  a.试验台和细菌操作室有相同的要求


  b.为满足加热、消化、干燥、烧灼、化学处理等工作需要,设置通风柜;


  c.洗涤池。


  7.仪器室:


  用于放置显微镜、电子天平和物理分析的小型仪器;


  a.要求清洁干燥,防潮防虫,避光;


  b.仪表应该是稳定可靠的。


  对于小企业实验室来说,如果没有更多的房间来区分,为了保证实验室不同的工作区域(清洁区域和一般操作区域)之间有一定的区别,应该规划房间分区。因此,至少应保证四个房间或四个分区。


  清洗消毒区域,这一区域要求比较独立,以房间间隔,因为这一区域处理废物,有一定的污染和湿度。


  培养基配制区,用于培养基配制,常有水等,需要相对独立一些。


  3.一般操作区域,这是主要操作区域,观察微生物的实验结果,显微镜操作,一般简单的理化操作,仪器设备等。,可以在这个房间或区域合并。


  无菌操作区域,无菌间,这需要独立性。

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